Cette recette de poulet frit bien croustillant, c’est du pur bonheur! Tous les secrets pour préparer le meilleur du meilleur s’y trouvent, prenez des notes!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 9 min | - |
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- 3-1/2 tasse de babeurre
- 1-1/2 tasse de farine tout usage
- 1-1/2 c. à soupe de poivre
- 1 c. à soupe de sel
- 2 c. à soupe de poudre d’ail
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 œufs
- 1 c. à thé de sriracha
Préparation
Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur.
Faire mariner dans 3 tasses de babeurre pendant environ 8h (cette étape est facultative, mais permet d’attendrir le poulet).
Préchauffer la friteuse à 325 °F.
Dans un grand bol, mélanger la farine, les épices (le poivre, le sel, la poudre d’ail) et la fécule de maïs. Réserver.
Dans un plus petit bol, mélanger les œufs, 1/2 tasse de babeurre et la sriracha.
Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange d’œufs, puis dans le mélange de farine à deux ou trois reprises. Bien enrober chaque morceau d’une épaisse couche de farine (si des «grumeaux» de farine se forment, c’est parfait).
Frire chaque morceau de poulet entre 7 et 9 minutes. S’assurer que le centre ait atteint la température de 165 °F avant de consommer.
Le temps de cuisson peut varier selon la taille des morceaux.
