Pommes de terre chantilly en gratin

De la crème fouettée dans des patates pilées? Oui s’il vous plait! Et ça donne le meilleur accompagnement au monde. Toute le monde en redemandera!

Ingrédients

• 2 lb de pommes de terre jaunes
• 4 c. à soupe de beurre (et un peu pour le plat à gratin)
• 1/2 tasse de lait
• 1 tasse de crème 35 % à fouetter
• 1/2 tasse de fromage râpé finement ((par exemple un mélange à gratin))
• Sel et poivre

Préparation

1. Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Les déposer dans une grande casserole remplie d’eau aux 2/3. Porter à ébullition et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendre (que la pointe d’un couteau puisse rentrer dedans), mais sans trop les cuire.
2. Préchauffer le four à 400° F et préparer un plat à gratin en beurrant l’intérieur, puis réserver.
3. Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir quelques minutes, jusqu’à que ce soit plus facile de les manipuler. Une à une, les passer dans le presse-purée posé au-dessus d’un bol.
4. Ajouter le beurre, le lait, puis saler et poivrer. Mélanger le tout jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
5. Dans un batteur sur socle ou dans un bol avec une mixette, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes, soit environ 3 à 5 minutes.
6. À l’aide d’une spatule, incorporer la crème dans les pommes de terre, peu à peu.
7. Étendre les pommes de terre dans le plat à gratin, puis répartir le fromage sur le dessus.
8. Faire cuire environ 15 à 20 minutes au four, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Il est également possible d’utiliser un bon vieux pile-patate, mais le résultat sera moins lisse et aérien.