Avouons-le : les pâtes à pizza du commerce «font la job», mais il n’y a rien de mieux que de manger une pizza faite avec une pâte fraîche! Essayez notre recette toute simple et vous n’achèterez plus jamais de pâte à pizza!
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| Portion | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 1 | 10 min | 3h |
Ingrédients
- 1 tasse eau à température ambiante
- 1 c. à thé de levure sèche instantanée
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 1/2 tasse farine tout usage
- 1 tasse farine de blé entier (ou de farine d’épeautre)
- 1/2 c. à thé de sel
Préparation
Dans un grand bol, verser l’eau et y saupoudrer la levure avec le sucre. Mélanger un peu avec une cuillère. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Ajouter l’huile d’olive, la farine et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois (ou le crochet d’un batteur sur socle) jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
À cette étape, selon le type de farine, il se peut qu’il y ait un petit ajustement à faire avec la pâte. Si après quelques minutes la pâte est toujours très liquide et collante, et qu’elle ne semble pas se tenir assez pour former une boule, ajouter une petite cuillère de farine à la fois, jusqu’à ce que la pâte se travaille mieux. Habituellement, 1 à 3 cuillères sont nécessaires. Si au contraire la pâte est très dense et encore farineuse, ne semblant pas assez collante pour former une boule homogène, ajouter une petite cuillère d’eau à la fois.
Continuer à pétrir la pâte pendant quelques minutes (en l’étirant et en la repliant sur elle-même), afin de bien développer le gluten.
Lorsque la pâte forme une belle boule bien lisse et élastique, couvrir le bol avec un linge ou une pellicule plastique et laisser lever pendant 2 à 3 heures.
En saupoudrant un peu de farine sur le plan de travail, sur la pâte et sur les mains, étendre la pâte pour former la croûte de la pizza. Séparer au besoin avant d’étendre.
