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Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Le levain maison ne sert pas qu'à faire du pain. Voici la meilleure recette de croûte à pizza au monde. (Oui oui!)
Dans le cas où vous n'avez pas de levain, pour une recette de pâte à pizza à la levure, c'est par ici.
Note: la farine tout-usage convient à cette recette. Mais, si vous avez de la farine à pain (qui contient plus de gluten) ou de la farine à pizza, c'est encore mieux. Ça donnera une pâte encore plus craquante.
À lire aussi: C'est quoi la différence entre toutes ces farines?
- Pizza
- Pain
- Plat principal
Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 1 tasse de levain
- 2-1/2 tasses de farine
- 2/3 tasse d'eau, voir notes
- 1/2 c. à thé de sel
Préparation
Notes
Pour l'eau: La texture du levain maison peut grandement varier. Le mien est très épais, d'autres sont beaucoup plus liquides. Si 2/3 de tasse d'eau ne sont pas suffisants pour créer une pâte homogène (sans bouts secs), il faut ajouter un peu d'eau, à raison d'une cuillère à la fois, et mélanger à nouveau.