Il vous reste de la dinde après les Fêtes? Réinventez le classique pâté chinois avec la volaille au lieu du steak haché!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 15 min | 50 min | - |
Ingrédients
Purée de pommes de terre
- 900 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
- Sel
- 1/4 tasse de beurre
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1/2 c. à thé de muscade moulue
Dindon
- Huile à cuisson
- 1 oignon haché finement
- 1/4 tasse de persil haché finement
- 2 c. à soupe de pâte de tomates concentrée
- 2 tasse de blanc de dindon cuit coupé en petits morceaux
Assemblage
- 1 canne de maïs en crème (398 ml)
- 1 canne de maïs en grain (341 ml), égoutté
- 3/4 tasse de fromage cheddar fort
- 1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
Préparation
Purée de pommes de terre
Dans une grande casserole, ajouter les pommes de terre, recouvrir d’eau puis ajouter une bonne pincée de sel et porter le tout à ébullition. Cuire 20 minutes et/ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres, puis égoutter.
Dans la même casserole, remettre les pommes de terre égouttées et ajouter le reste des ingrédients (pour la purée) et réduire le tout en purée bien lisse à l’aide d’un presse-purée.
Réserver.
Assemblage
Préchauffer le four à 375° F.
Dans une poêle chaude à feu moyen, ajouter un bon filet d’huile et les oignons, puis cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de tomates, le persil, bien mélanger et cuire 1 minute. Ensuite, ajouter le dindon cuit et bien mélanger. Fermer le feu et réserver.
Dans un plat à cuisson (2 L), assembler le pâté dans l’ordre suivant : le dindon, les 2 cannes de maïs, la purée de pommes de terre, le fromage cheddar et la fromage parmesan.
Cuire au four 25 à 27 minutes et/ou jusqu’à ce que le fromage soit doré au goût. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
