Pâté chinois au dindon

Purée de pommes de terre

• 900 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
• Sel
• 1/4 tasse de beurre
• 1/2 tasse de crème 35%
• 1/2 c. à thé de muscade moulue

Dindon

• Huile à cuisson
• 1 oignon haché finement
• 1/4 tasse de persil haché finement
• 2 c. à soupe de pâte de tomates concentrée
• 2 tasses de blanc de dindon cuit coupé en petits morceaux

Assemblage

• 1 canne de maïs en crème (398 ml)
• 1 canne de maïs en grain (341 ml), égoutté
• 3/4 tasse de fromage cheddar fort
• 1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé