La recette parfaite d’oeufs mimosas pour un déjeuner, un diner ou pourquoi pas, un souper original et vite fait?
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 24 | 25 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 12 oeufs
- 4 tranches de bacon coupées en dés
- 3/4 tasse mayonnaise
- 1/4 tasse parmesan frais finement râpé
- 2 c. à soupe de câpres hachés finement
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
Préparation
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les œufs pendant 10 minutes.
Égoutter les œufs et remplir la casserole d’eau froide. Écaler les œufs sous l’eau froide.
Dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égoutter le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Couper les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes et les mettre dans un bol. Réserver les blancs dans une grande assiette, face coupée vers le haut.
Écraser les jaunes d’œufs à l’aide d’une fourchette. Incorporer la mayonnaise, le bacon, le parmesan, les câpres hachés et la ciboulette.
Transvider dans une poche à pâtisserie munie d’une grosse douille unie. Farcir l’intérieur des blancs d’œufs du mélange.
Garnir les œufs d’extra garniture et les répartir sur une assiette de service.
