Bourrés d'épices et d'ingrédients santé, ce plat aux saveurs de la mer vous fera certainement saliver!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 300 g de crevettes d'Argentine (crues)
- 300 g de pétoncles (crues)
- 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 2 c. à thé de tout-trempé ((voire notes))
- 1 couronne de brocoli
- 1 tasse de pois mange-tout (frais)
- 1/4 tasse de sauce soya (réduite en sel)
- 1/4 c. à thé de piment rouge broyé ((plus ou moins au goût))
- 1 1/2 c. à thé de sucre de noix de coco ou miel
- 1 tasse de sauce d'huîtres
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- 500 g de nouilles chinoises ((type ramen))
- 2 oignons verts (émincés)
- Graines de sésame
- Eau, lime, sel et poivre
Préparation
Assaisonner les crevettes et les pétoncles avec les épices Old Bay, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et 1 c. à thé de tout-trempé. Laisser mariner 30 minutes.
Pendant ce temps, blanchir les brocolis et les pois mange-tout. Réserver.
Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Réserver.
Cuire les fruits de mer et mettre de côté.
Faire chauffer de l’huile dans un wok ou une grande poêle à frire, ajouter le reste du tout-trempé, la sauce soya, un peu de piment rouge broyé, le sucre de noix de coco, la sauce d’huîtres, le lait de coco et l’huile de sésame. Laisser mijoter pendant 2 minutes, goûter et ajuster l’assaisonnement.
Incorporer les nouilles, les légumes et les fruits de mer à la sauce en mélangeant délicatement. Ajouter un peu d’eau, si nécessaire. Une fois la préparation bien mélangée, laisser cuire 1-2 minutes et retirer du feu.
Garnir de graines de sésame et d’oignons verts.
Servir accompagner le plat d’un quartier de lime.
À défaut d’avoir du tout-trempé, remplacer par de 2-3 gousses l’ail hachées finement et petit oignon haché. Vous pouvez ajouter de 1 c. à table gingembre frais pour plus de saveur.
