Une recette sans lait et sans beurre qui saura confondre les plus sceptiques, et surtout rassasier les végétaliens.
Tu vas tomber sous le charme, il n'y a pas de doute!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 5 min | - | - |
Ingrédients
- 375 g de macaroni
- 1-1/4 tasse noix de cajou
- 2 c. à soupe de beurre végétalien
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses ail
- 1 cube bouillon de légumes
- 2-1/2 c. à soupe de farine
- 1/4 tasse levure nutritionnelle
- 1/2 tasse parmesan végétalien
- 1/2 tasse cheddar végétalien
- 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 c. à soupe de curcuma en poudre
- Une pincée noix de muscade (râpée)
Garniture
- 1 tasse chapelure panko
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
Cuire les pâtes, selon les instructions sur l'emballage, puis égoutter et réserver.
Dans une casserole, ajouter les noix de cajou et 4 tasses d’eau, porter à ébullition et cuire 25 minutes.
Préchauffer le four à 400 °F.
Dans un mélangeur, ajouter les noix de cajou et leur eau de cuisson, mélanger à haute vitesse pendant environ 2 minutes. Réserver.
Dans une casserole, à feu moyen, ajouter le beurre, l’huile d’olive, l’ail, la farine, le cube de bouillon de légumes, puis mélanger à l’aide d’un fouet et cuire 2 minutes. En fouettant, ajouter le mélange de noix de cajou, puis fouetter jusqu’à ce que la farine soit complètement dissoute et que le mélange commence à épaissir. Retirer du feu.
Ajouter la levure nutritionnelle, le parmesan, le cheddar, le vinaigre de cidre de pommes, le curcuma et la muscade, remuer. Ajouter les pâtes et mélanger encore.
Dans une poêle,mélanger tous les ingrédients de la garniture pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que la garniture commence à dorer, puis retirer du feu rapidement pour ne pas qu’elle brûle. Réserver.
Dans un plateau allant au four, verser les pâtes et saupoudrer le dessus de la garniture, puis enfourner 15 minutes.
