Envie de prolonger l'été? Essayez cette délicieuse recette de lasagne ouverte aux crevettes grillées. Avec le fromage fouetté et le pesto de roquette, ce plat déborde de saveurs.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 3 | 20 min | 15 min | - |
Ingrédients
Pour le pesto de roquette
- 4 grosses poignées de roquette
- 1/4 tasse de noix de cajou salées
- 1/4 tasse de morceaux de parmesan
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Jus 1/2 citron
- Poivre du moulin (au goût)
Pour le fromage fouetté
- 1 tasse de ricotta
- 1 tasse de fromage de chèvre
- Zeste et jus 1/2 citron
- 1 c. à soupe de miel
Pour la lasagne
- 3 grandes pâtes à lasagne fraîches et cuites
- 30 grosses crevettes cuites (décongelées)
- 15 tomates cerises
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 1 tige de romarin
- huile d'olive (au goût)
- 1 poivron rouge (épépiné et coupé en deux)
- 15 asperges
- Feuilles de basilic (au goût)
- Herbes de Provence (au goût)
Préparation
Préchauffer le barbecue.
Placer une feuille de cuisson adapté pour le barbecue sur une partie des grilles.
Pour le pesto de roquette :
Dans un robot mélangeur, déposer tous les ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’un pesto homogène et réserver au réfrigérateur.
Pour le fromage fouetté :
Dans un contenant allongé, mélanger tous les ingrédients ensemble avec un pied mélangeur et réserver au réfrigérateur.
Déposer les tomates cerises dans une petite poêle en fonte avec un peu d’huile d’olive, l’ail émincée et la tige de romarin.
Déposer la petite poêle sur la grille du barbecue à feu moyen et cuire pendant 15 minutes en prenant soin de mélanger à quelques reprises.
Déposer les morceaux de poivron directement sur la grille du barbecue et les cuire 15 minutes en prenant soin de les tourner à la mi-cuisson.
Dans un bol, mélanger les crevettes avec un filet d’huile, des herbes de Provence, sel et poivre.
Déposer les crevettes et les asperges sur la feuille de cuisson à feu moyen et cuire pendant 10 minutes en tournant les aliments régulièrement.
Couper le poivron en lanières.
Pour le montage :
Déposer une pâte à lasagne sur une assiette.
Étendre 2 c. à soupe de fromage fouetté sur la pâte.
Ajouter des asperges et des crevettes.
Replier la pâte sur elle-même.
Étendre 2 c. à soupe de pesto.
Ajouter des lanières de poivron et des crevettes.
Replier une dernière fois la pâte sur elle-même
Ajouter 1 c. à soupe de fromage fouetté et 1 c. à soupe de pesto.
Garnir de quelques tomates cerises, crevettes, feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.
Pas fou du fromage de chèvre? Vous pouvez le remplacer par du mascarpone, du feta ou du fromage à la crème.
Voir la vidéo ci-dessus pour le montage des lasagnes.
