Max L’Affamé propose ici une version revampée de la lasagne, frite, à manger avec les doigts! À servir en apéro ou en plat principal.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 8 | 30 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 8 pâtes à lasagne (cuites)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 140 g de bébé épinards
- 100 g de fromage de chèvre
- 280 g de fromage ricotta
- 100 g de mozzarella (râpée)
- 4 oeufs
- Zeste et jus d’un demi citron
- Sel et poivre (au goût)
- 1/2 c. à thé de Tabasco
- 1 tasse farine
- 2 tasses chapelure italienne assaisonnée
- 1 tasse sauce marinara
- Feuilles de basilic (au goût)
Méthode friture standart:
- 1 l d’huile de canola
Méthode friteuse à air
- Huile en aérosol (au goût)
Préparation
Dans une poêle à feu moyen, chauffer l’huile et cuire les épinards 5 minutes.
Égoutter les épinards, hacher et réserver.
Dans un bol, mélanger les fromages ricotta, de chèvre et mozzarella ensemble.
Ajouter les épinards, 1 œuf, le zeste du citron, le jus de citron, le Tabasco et assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger.
Étendre la préparation sur chaque lanière de pâte à lasagne.
Plier chaque pâte sur elle-même 3 fois afin de former des carrés.
Placer les morceaux de lasagne au congélateur 30 minutes.
Placer la farine dans un bol.
Fouetter les 3 œufs dans un autre bol.
Placer la chapelure dans un troisième bol.
Tremper chaque pâte dans la farine, les œufs et la chapelure.
Méthode à la friteuse à air :
Placer un papier parchemin dans le panier de votre friteuse à air.
Déposer sur une seule couche les morceaux de lasagne.
Vaporiser un peu d’huile sur les morceaux de lasagne.
Cuire 10 minutes à 390 ˚F. en prenant soin de retourner les morceaux de lasagne à la mi-cuisson.
Méthode à l’huile :
Dans un grand chaudron, chauffer l’huile à 350 F.
Plonger les morceaux de lasagne dans la friteuse 4 à 5 minutes.
Placer les morceaux de lasagne sur un papier absorbant.
Servir dans une assiette de présentation avec la sauce marinara et les feuilles de basilic.
