Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre (préférablement des Russet)
- 1 œuf (légèrement battu (ou substitut d’œuf végane))
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail ou d'oignon
- 1 c. à soupe de farine (ou farine sans gluten)
- Sel et poivre
- Enduit de cuisson en vaporisateur
Préparation
Peler puis râper les pommes de terre au robot culinaire ou à l'aide d'une râpe à la main.
Placer les pommes de terre sur un linge à vaisselle propre. Le refermer en baluchon et le tordre au-dessus de l'évier pour faire sortir le plus de liquide et d'amidon possible. La quantité de liquide qui en sortira sera assez surprenante! C'est l'étape la plus importante de la recette, pour obtenir des beaux hash browns dorés et croustillants.
Disposer les pommes de terre en une couche assez mince sur un autre linge à vaisselle propre. Les essuyer un peu avec le rebord du linge pour s'assurer qu'il ne reste plus de liquide.
Faire chauffer le gaufrier à chaleur moyenne-élevée.
Dans un grand bol, casser l'oeuf et le battre un peu à la fourchette. Ajouter les pommes de terre, la farine, la poudre d'ail ou d'oignon. Saler et poivrer, puis mélanger le tout à la fouchette.
Lorsque le gaufrier est prêt, vaporiser généreusement les cavités avec l'enduit à cuisson.
Déposer environ 1/3 de tasse de mélange de pommes de terre dans chaque cavité du gaufrier. Répartir les pommes de terre et les écraser légèrement à la fourchette.
Refermer le gaufrier et laisser cuire entre 5 à 10 minutes, selon la puissance de l'appareil. Les hash browns doivent être bien dorés et, les rebords, croustillants.
Servir avec de la crème sûre et de la ciboulette, si désiré, ou encore de la compote de pommes.
