Réinventez les gnocchis en utilisant votre courge préférée! Ils auront une saveur délicate et seront excellents avec une sauce légère et parfumée de fines herbes, en plus d'être bons pour la santé!
Ingrédients
- 1 courge ((poivrée, delicata, Buttercup ou autre))
- 2 gousses d'ail (en chemise)
- 1 jaune d'oeuf
- 3 tasse de farine ((la quantité dépend de la taille de la courge))
Préparation
Préchauffer le four à 350° F.
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les filaments.
Déposer les morceaux de courge, côté chair vers le bas, sur une plaque. Ajouter les deux gousses d'ail en chemise sur la même plaque.
Enfourner environ 1h-1h30 (selon la taille de la courge): c'est prêt lorsque la courge est très tendre. Laisser tempérer.
Déballer les gousses d'ail et enlever la pelure de la courge. Réduire en purée à l'aide d'une fourchette et assaisonner.
Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger.
Ajouter une tasse de farine et mélanger. Ajouter la farine 1/2 tasse à la fois et mélanger entre chaque addition. La pâte est prête lorsqu'elle n'est plus collante et qu'elle se manipule facilement.
Diviser la pâte à gnocchis en 6 petites boules et rouler sur un plan de travail jusqu'à l'obtention d'un cylindre d'environ 1 cm de diamètre. Couper pour former les gnocchis.
Écraser légèrement contre une fourchette pour former des rainures (facultatif).
Pour les cuire, il faut les déposer dans une eau bouillante salée et les retirer dès qu'ils flottent à la surface.
Il est possible de congeler les gnocchis pour une utilisation future ou de les cuire. Pour les congeler, les disposer sur une plaque à cuisson afin qu'ils ne se touchent pas et congeler. Une fois congelés, les gnocchis peuvent être déposés dans un plat ou dans un sac de congélation.
