Tout le goût du «nog» des Fêtes, mais sans les oeufs et les produits laitiers. Même si on n'est pas végane, on peut trouver ça encore meilleur (du moins, à mon avis!) L'alcool est facultatif.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | - | - |
Ingrédients
Lait de poule végane (veggnog)
- 1 1/2 tasse de lait de cajou
- 200 ml de lait de coco (non allégé) (la moitié d'une boîte de conserve)
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à thé de vanille
- 1/4 à 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de muscade
- 1/4 c. à thé de cardamome
- Pour une version alcoolisée: 1 oz d'alcool (rhum, brandy, bourbon, Kalhua, etc.) par portion
Crème fouettée de coco (facultatif)
- 1 boîte de conserve (400 ml) de crème de coco à fouetter ((par exemple la marque Cha's))
- 3-4 c. à soupe de sucre en poudre
Préparation
Lait de poule (veggnog)
Verser tous les ingrédients pour le lait de poule dans le mélangeur. Pour une version alcoolisée, il est possible d'ajouter l'alcool dans le mélangeur en même temps, ou sinon de l'ajouter plus tard dans chaque verre. L'ajouter dans les verres permet de faire à la fois des drinks alcoolisés et des drinks virgin, pour les enfants ou ceux qui ne boivent pas!
Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.
Au moment de servir, commencer par ajouter l'alcool dans un verre ou une tasse (version alcoolisée seulement), puis remplir environ les deux-tiers du récipient avec le veggnog.
Garnir avec une bonne quantité de crème fouettée de coco, puis saupoudrer un peu de muscade fraichement moulue sur le dessus.
Crème fouettée de coco (à préparer d'avance)
Réfrigérer la boîte de conserve de coco intacte pendant plusieurs heures (ou idéalement la veille), afin que la crème soit bien ferme.
Ouvrir la boîte et sortir la crème de coco à l'aide d'une cuillère, puis la verser dans un bol. Ne pas utiliser le liquide, seulement la partie solide.
Fouetter ensuite la crème pendant quelques minutes, jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre en poudre une cuillère à la fois, en coutinuant de fouetter.
Conserver la crème fouettée de coco au frigo en attendant (elle va devenir encore plus ferme au froid).
Le lait de cajou est vraiment parfait pour cette recette, parce qu'il est riche et crémeux. Mais on pourrait le substituer par une autre boisson végétale, comme le lait d'amandes ou d'avoine par exemple. La crème fouettée est délicieuse, mais facultative!
