Un grand classique des desserts, voici la «version cupcakes» du célèbre gâteau rouge américain! Ils charmeront toute la famille, les petits comme les plus grands!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 24 | 10 min | 20 min | - |
Ingrédients
Cupcakes
- 2 1/2 tasse de farine
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé de cacao
- 1 1/2 tasse d'huile de canola ou végétale
- 1 tasse de babeurre
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de colorant rouge ((ou 1/4 de c. à thé de colorant rouge en gel))
- 1 c. à thé de vinaigre blanc
- 1 c. à thé d'essence de vanille
Glaçage
- 1/2 tasse de beurre
- 250 g de fromage à la crème
- 1 c. à thé d'essence de vanille
- 3 tasse de sucre à glacer
Préparation
Cupcakes
Préchauffer le four à 350° F.
Remplir deux moules à cupcakes de papiers (pour un total de 24 cupcakes).
Dans un grand bol, tamiser ensemble les ingrédients secs (la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao). Réserver.
Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger ensemble les ingrédients humides (l’huile de canola, le babeurre, les œufs, le colorant, le vinaigre et l’essence de vanille) jusqu'à homogénéité.
Ajouter les ingrédients secs (un tiers à la fois) aux les ingrédients humides et mélanger jusqu'à homogénéité.
Répartir le mélange dans les moules à cupcakes et remplir chacun d'eux au 2/3.
Cuire environ 20 minutes (ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre des petits gâteaux).
Laisser tempérer 5 minutes avant de sortir les cupcakes du moules. Laisser tempérer complètement avant de glacer.
Glaçage
Dans le bol d'un batteur sur socle, fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux (environ 2-3 minutes).
Ajouter le fromage à la crème et fouetter une minute de plus.
Ajouter l'essence de vanille et une tasse du sucre à glacer. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter une tasse de sucre à glacer à la fois en continuant de battre le mélange entre chaque ajout.
Déposer une douille dans une poche à douille, remplir la poche du glaçage et décorer chaque petit gâteau.
