Avec le beau temps arrive l’envie de faire du barbecue. Max L’Affamé vous propose ici une recette de poulet Piri Piri toute en fraîcheur et facile à réaliser.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 45 min | - |
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
Marinade sèche Piri Piri (pour le poulet)
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à soupe d’ail en poudre
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de flocons de piment
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 1 c. à soupe de cassonade
- Le zeste d’un citron
Sauce Piri Piri à l’ananas
- 1/2 tasse d’ananas en conserve (égoutté)
- 1 c. à soupe de piments oiseaux (hachés)
- 3 gousses d’ail (hachées)
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- Sel et poivre (au goût)
- 6 tranches d’ananas en conserve
Préparation
Marinade sèche:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Frotter généreusement les cuisses de poulet avec la marinade. Laisser mariner entre 30 minutes et 2 heures au réfrigérateur.
Sauce aux ananas
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Au besoin, ajouter plus de miel.
Cuisson du poulet
Préchauffer le BBQ à feu élevé, avec une zone de cuisson indirecte.
Déposer une feuille de cuisson (adaptée pour le barbecue) sur les grilles du barbecue en zone indirecte.
Déposer les cuisses côté peau vers le haut sur la zone indirecte. Fermer le couvercle.
Cuire environ 45 minutes, en retournant à mi-cuisson.
À mi-cuisson, badigeonnez le poulet des deux côtés avec la sauce à l’ananas.
Au besoin, terminer sur feu direct 2-3 minutes pour bien griller la peau du poulet en même temps que les tranches d’ananas.
Servir avec les tranches d’ananas grillées.
