Cet irrésistible sandwich va élever votre brunch au rang gastronomique! On peut préparer les oignons à l'avance et les réchauffer pour gagner du temps, et ils se conservent plusieurs jours.
- Oignon
- Sandwich
- Fromage
- Oeuf
- Brunch et déjeuner
Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
Oignons caramélisés
- 3-4 oignons jaunes, finement émincés
- 2 gousses d'ail entières, avec la pelure
- 4 branches de thym frais
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de brandy
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à thé de vinaigre blanc
- Sel et poivre
Croque-madame
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 1 1/2 tasses de lait
- 1/2 c. à thé d'herbes de Provence
- Pincée de muscade
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 1/4 tasses de fromage gruyère ou emmenthal, râpé (divisé)
- 8 tranches de pain
- Moutarde de Dijon
- 8 tranches de jambon (facultatif)
- 4 oeufs
- Sel et poivre
- Noix de beurre pour la poêle
Préparation
Notes
Les oignons caramélisés restants se conservent plusieurs jours au frigo dans un contenant hermétique.
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