Réconfortante et crémeuse, vous redemanderez de ce potage fait avec des tomates bien fraiches, des oignons et de l’ail. Accompagnez la crème de tomates d’une morceau de baguette au beurre à l’ail pour élever l’expérience!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 2h | - |
Ingrédients
- 15 tomates (de taille moyenne, coupées en quartier)
- 2 oignons (coupés grossièrement)
- 2 gousses d’ail (entières et encore emballées)
- Filet d’huile d’olive
- 2 c. à thé de sucre ((ou plus selon l’acidité des tomates))
- 1 c. à thé de d’épices à steak
- 2 oignons verts (coupés grossièrement)
- 2 c. à thé de bouillon de poulet ((ou de légumes) en poudre)
- 1/4 tasse de crème à cuisson 15%
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1/2 tasse de tomates confites ((ou séchées) hachées)
- Basilic ((pour la garniture))
Préparation
Préchauffer le four à 350° F.
Dans un plat allant au four, mettre les quartiers de tomates fraîches, l’oignon et l’ail. Verser un généreux filet d’huile d’olive et saupoudrer du sucre et des épices à steak.
Enfourner 2h ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres. Remuer de temps en temps pendant la cuisson.
Déballer les gousses d’ail, jeter la pelure et remettre l’ail confit avec le reste des ingrédients.
Ajouter les oignons verts (en réserver un peu pour la garniture), le bouillon en poudre, la crème et le parmesan aux tomates et passer au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse.
Ajuster les épices au goût: selon l’acidité des tomates, il peut être nécessaire de rajouter un peu de sucre ou de sel.
Ajouter les tomates confites à la soupe.
Pour servir, décorer de feuilles de basilic et de quelques morceaux d’oignons verts.
