La petite bette vous propose un classique: des côtelettes de porc glacées à l’érable. Rapide et savoureux!
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| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 8 min | - |
Ingrédients
- 4 côtelettes de longe de porc avec l’os
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 morceau d’environ 2 cm de gingembre (haché)
- 2 + 2 c. à soupe de sirop d’érable (4 c. à soupe au total, séparées)
- 2 c. à soupe de sauce de poisson asiatique
- 2 c. à soupe de sauce tamari
- 1 c. à soupe de jus de lime
Préparation
Déposer vos côtelettes de longe de porc dans un sac réutilisable ou dans un contenant.
Combiner tous les autres ingrédients (en prenant soin de mettre de côté 2 c. à soupe de sirop d’érable), et verser sur les côtelettes.
Laisser mariner minimum 4 heures, jusqu’à 24 heures, au réfrigérateur.
Extraire les côtelettes de la marinade, en la gardant pour badigeonner durant la cuisson.
Faire cuire les côtelettes à feu moyen - élevé soit dans un grand poêlon ou sur le BBQ ou une plancha, environ 4 minutes du premier côté.
Retourner les côtelettes, badigeonner avec le sirop d’érable restant et l’équivalent de marinade et poursuivre la cuisson 3 minutes de l’autre côté, selon l’épaisseur de vos côtelettes et le degré de cuisson désirée.
Les côtelettes de porc peuvent être un peu rosées en leurs coeurs. On cherche une température interne de 145 F (63C).
