Découvrez une méthode simple pour réaliser un potage de légumes lisse et savoureux; carottes, brocoli, etc.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 2 | 15 min | - | - |
Ingrédients
- 4 à 5 légumes ((ou 5-6 grosses betteraves ou 4-5 bouquets de brocolis))
- huile d'olive
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- bouillon de légumes ou de poulet ((assez pour recouvrir les légumes))
- sel et poivre (au goût)
- 1 c. à thé de cumin ((uniquement pour le potage aux carottes))
Garniture
- Ricotta ou crème ou fromage de chèvre (au goût)
Préparation
Couper les légumes en morceaux grossiers.
Dorer les oignons dans l’huile, dans le chaudron qui sera utilisé pour la soupe. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes sans coloration. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter quelques minutes.
Faire cuire les légumes dans le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, presque trop cuits.
Mettre en purée au robot culinaire en ajoutant du bouillon jusqu’à la consistance désirée.
Pour le potage aux carottes, assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre. Sinon, seulement sel, poivre et faites aller votre créativité !
Servir avec la garniture de votre choix.
