Pourquoi ne pas profiter du temps du homard pour réinventer le club sandwich classique?
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 1 | 15 min | 5 min | - |
Ingrédients
Homard
- 1 tasse de chair de homard cuite (bien égouttée)
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de ciboulette (ciselée)
- Sel et poivre au goût
Mayonnaise
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à thé de jus de citron
- 1/4 c. à thé de paprika fumé
- 1 c. à thé de ciboulette (ciselée)
Sandwich
- 3 tranches de pain blanc style sandwich
- 3-4 tranches de tomates
- 2 feuilles de laitue
- 4 tranches de bacon
Préparation
Club sandwich au homard
Si nécessaire, décortiquer le homard et bien égoutter la chair. Cette étape peut être réalisée à l’avance, jusqu’à la veille et le homard conservé au frigo.
Ajouter le beurre fondu, le jus de citron et la ciboulette. Saler et poivrer, bien mélanger et réserver.
Préparer la mayonnaise en y ajoutant le jus de citron, le paprika fumé et la ciboulette. Réserver.
Si nécessaire, faire cuire le bacon (ou faire réchauffer du bacon précuit).
Faire griller le pain.
Tartiner la 1ere tranche de pain grillé de mayonnaise, puis ajouter la chair de homard.
Déposer la 2e tranche de pain sur le dessus, puis tartiner de mayonnaise.
Ajouter la laitue, les tomates et le bacon. Déposer la 3e tranche de pain sur le dessus, puis couper le club en deux ou en quatre.
Les œufs d’un homard femelle pourraient être réservés pour la mayonnaise, si désiré.
