Quoi de plus réconfortant qu’un bon bol de chili riche et plein de saveurs?
Pour faire différent du plat traditionnel, on essaie cette nouvelle recette de chili blanc qu’on adore!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 25 min | - | - |
Ingrédients
- 1 oignon jaune (coupé en dés)
- 2 gousses d’ail (finement hachées)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 3 c. à soupe de piments verts en dés ((facultatif selon votre tolérance))
- 1 1/2 c. à thé de cumin
- 2 1/2 c. à thé de paprika
- 2 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1/2 c. à thé d’origan séché
- 1 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 250 g de fromage à la crème
- 1 tasse de maïs frais ou congelé
- 1/2 tasse de poivron jaune
- 2 boîtes de 19 oz de haricots blancs
- 4 poitrines de poulet sans la peau
- 1 c. à soupe de jus de lime
- Sel et poivre
Garnitures, au choix
- Lanières de tortilla
- c. à soupe de Jalapenos
- Fromage Monterey Jack
- Tranches d’avocat
- Oignons verts, coriandre
- Lime ou crème sûre
Préparation
Mélanger les épices et en réserver un peu pour assaisonner le poulet.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer le poulet. Réserver.
Dans la même poêle, faire sauter l’oignon, puis ajouter l’ail et faire sauter 30 secondes de plus.
Dans la mijoteuse, ajouter le poulet coupé en petits morceaux, suivi du mélange d’oignons et ail. Ajouter le bouillon de poulet, le maïs, le poivron jaune et le reste des épices. Ajouter les haricots qui auront été égouttés et rincés.
Mélanger le tout et refermer la mijoteuse. Régler le temps de cuisson soit à 3 heures à haute température, soit 5‑6 heures à basse température.
10 minutes avant la fin de la cuisson, écraser quelques haricots à l’aide d’une cuillère de bois afin d’épaissir le mélange. Vous pouvez le faire dans la mijoteuse ou enlever les haricots, les écraser dans un plat, puis les remettre dans la mijoteuse. Puis ajouter le fromage à la crème.
Goûter et rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter 10 minutes de plus.
On peut ajouter un peu jus de lime et de la coriandre pour finir le tout.
Servir le chili accompagné des garnitures de votre choix.
Lanières de tortilla (facultatif)
On peut facilement préparer les lanières de tortillas croustillantes. Il suffit de couper les tortillas (faites maison ou achetées en magasin) en lanières et de les faire frire dans de l’huile.
À l’aide d’une écumoire, on remue délicatement les lanières durant la cuisson. Garder un œil car la cuisson est rapide. Étalez-les sur un essuie-tout et saupoudrez de sel.
En refroidissant, elles deviendront plus croustillantes.
La cuisson peut se faire au four également.
