Découvre enfin comment réaliser du caramel décoratif maison; cheveux d'ange, tuile, etc.
Ingrédients
- 180 g de sucre
Préparation
Faire fondre le sucre dans une casserole épaisse et large (avec une bonne surface de contact). Ne jamais mélanger pour ne pas enclencher le processus de cristallisation.
Prévoir un bol d’eau avec de la glace assez large pour y mettre le fond de la casserole. Une fois que le caramel atteint la couleur désirée, mettre le fond de la casserole dans le bol d’eau pour arrêter la cuisson.
Étendre sur du papier parchemin avec un fouet ou encore sur un cul de poule pour faire un dôme.
Laisser refroidir.
