Il ne faut pas avoir peur de l'ail! La sauce à l'ail ajoute de la saveur en abondance à cette recette toute simple. Vous ne pourrez pas résister, vous n'en ferez qu’une bouchée!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 30 min | 30 min | - |
Ingrédients
Boeuf
- 800 g de faux-filet de bœuf
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 1 c. à soupe d'épices à steak, sans sel
- 1 c. à soupe d'huile
Sauce
- 4-5 gousses d'ail
- 1/4 tasse de sauce soya (faible en sel)
- 1 c. à thé de sauce aux huîtres
- 1 c. à thé de sucre blanc
- 1/4 c. à thé d'huile de sésame
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 3/4 tasse de bouillon de poulet chaud
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à thé de fécule de maïs
Bok choy
- 2 tasse de mini bok choy
- 1/2 c. à thé de graines de sésame noir
- 1 c. à thé d'huile
Préparation
Pour le boeuf à l'ail
Couper le faux-filet en cubes de 1 pouce, puis les mariner avec le bicarbonate de soude, la sauce aux huîtres et les épices à steak. Mettre de côté pendant 4 heures.
Dans un petit bol, préparer la sauce en combinant la sauce soya, la sauce aux huîtres, le sucre, le poivre, l'huile de sésame et le bouillon de poulet chaud (ceci aidera à dissoudre le sucre). Réserver
Diluer la fécule de maïs avec un peu d'eau. Réserver.
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter de l’huile et saisir les cubes de bœuf marinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
Réduire le feu à doux et dans la même poêle, ajouter de l’huile si nécessaire pour faire revenir de l’ail pendant quelques secondes. Ajouter votre sauce pré-mélangée et la fécule de maïs et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter le bœuf et remuer afin de bien combiner le tout.
Laisser cuire à feux doux jusqu’à la sauce enrobe bien la viande.
Retirer du feu et garnir avec du persil et du piment fort thaï si désiré (attention le piment est très épicé, à utiliser avec parcimonie!).
Pour le bok choy
Blanchir le bok choy : faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter les légumes dès que l’eau bout. Après 30-45 secondes, égoutter et plonger dans de l’eau froide avec de la glace. Cela permettra au légume de rester bien vert.
Vous pouvez réchauffer le bok choy en le faisant revenir dans un peu d'huile.
Servir avec le boeuf et du riz blanc, et parsemer de graines de sésame.
