Vous adorez le poulet katsu, ce poulet frit délicieux accompagné d’une sauce goûteuse? On a la recette idéale pour vous!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 2 | 15 min | 5 min | - |
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 gros oeufs
- 1 1/2 tasse de panko
- 1 tasse d’huile végétale
- 1/2 c. à thé de sel
- Poivre du moulin
Sauce Katsu
- 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 2 c. à soupe de ketchup
- 3 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 c. à thé de sucre
Accompagnement
- Riz blanc
- Concombre
- Avocat
Préparation
Sur une planche à découper, trancher chaque poitrine de poulet en deux fines escalopes.
Envelopper chaque escalope de film plastique ou de papier parchemin, et les aplatir à l’aide d’un attendrisseur à viande, d’un presse-viande ou d’une petite casserole si vous n’en possédez pas.
Assaisonner chaque escalope de sel et poivre.
Placer la farine dans une large assiette creuse, battre les œufs dans une seconde assiette creuse et ajouter le panko dans une troisième assiette. Placer chaque escalope dans la farine, dans les œufs battus puis dans le panko.
Dans une grande poêle, chauffer de l’huile végétale, et dorer chaque escalope 2-3 minutes de chaque côté. Retirer les escalopes et transférer sur un papier absorbant pour retirer l’exédent d’huile.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce Katsu. Servir chaque escalope dans une assiette avec du riz, quelques tranches de concombres et un demi avocat. Napper de sauce katsu.
