Essayez cette recette simple, pour les soirs pressés où vous avez seulement des oeufs dans le frigo. Un souper qui dépanne et qui goûte bon, on aime!
Ingrédients
- 1/2 oignon (haché)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 1 boîte de tomates en dés (398 ml ou 540 ml)
- 1/4 tasse bouillon de poulet
- 4 oeufs
- 1/4 tasse fromage râpé au choix
- Assaisonnements au goût (paprika, cumin, curcuma, coriandre, piment broyés, etc.)
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
Faire revenir l’oignon haché et l’ail environ 5 minutes.
Ajouter les tomates et le bouillon et porter à ébullition. Assaisonner.
Baisser le feu à moyen faible et laisser mijoter environ 20 minutes.
Former des puits dans la sauce et y casser les oeufs. Ajouter le fromage.
Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit cuit.
Servir avec du pain grillé ou des craquelins.
