Bol coloré

• 2 c. à soupe d'huile de coco
• 1 1/2 tasses de riz
• 3 avocats
• 1 tasse d'edamames, décortiqués
• 1 tasse de maïs en grains
• 3 carottes nantaises, violettes
• 1 poivron rouge
• 1/2 tasse de fromage Gouda, (facultatif)
• sel et poivre, au goût

Patates douces

• 1 patate douce, (grosse)
• 1 c. à soupe d'huile de coco
• 1 c. à soupe de sirop de noix
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de sel

Pois chiches

• 1 boîte de pois chiche, en conserve (540 ml)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre, au goût

Chou

• 4 tasses de chou rouge
• 1/2 tasse de fruit du moine
• 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/2 c. à thé de sel

Thon

• 500 g de thon, très frais
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1 c. à thé de Sriracha
• 1/2 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 oignon vert
• 1/2 c. à soupe de graines de sésame

Vinaigrette

• 2/3 tasse de yogourt grec nature 0%
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de sirop de noix
• 1 c. à thé de poudre d'oignon
• 1 c. à thé de poudre d'ail
• sel et poivre, au goût