Une recette simple, qui vous transportera des les rues de l'Inde. Le secret de ces petits beignets d'oignons parfumés: un mélange d'épices triées sur le volet.
On mélange le tout à la main, on plonge dans l'huile et on s'évade!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 25 | 10 min | 25 min | - |
Ingrédients
- 3 tasses oignons (coupés finement)
- 1 pomme de terre (râpée)
- 2 c. à soupe de persil frais (haché)
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche (hachée)
- 1/2 c. à soupe de gingembre frais (râpé)
- 3 gousses d'ail (écrasées et hachées)
- 1-3/4 tasse farine de pois chiches
- 1 c. à thé de graines de fenouil
- 1 c. à thé de curcuma en poudre
- 1/2 c. à thé de cumin en poudre
- 1 c. à thé de coriandre séchée
- 1 c. à soupe d'ail en poudre
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2/3 tasse eau
- Une pincée de sel et de poivre
- Huile de cuisson
Préparation
Remplir le fond d’une casserole d’huile et chauffer à feu moyen.
Dans un gros bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile de cuisson, à l’aide de tes mains ou d’une cuillère pendant au moins 5 minutes.
À l’aide de 2 cuillères, former les bhajis et en déposer quelques-uns à la fois dans l’huile. Cuire 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés. Les déposer sur un papier absorbant.
