Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Tataki de thon sur lit de fenouil
Marinade
- 100 ml de sauce soya
- 25 ml d’huile de sésame
- ½ botte de persil, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 c. à thé de 5 épices chinoises
- Poivre
Sauce
- 100 ml de mayonnaise
- 2 c. à soupe de sauce soya
- ½ botte de persil, haché finement
- 2-3 pincées de 5 épices chinoises
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Tataki de thon
- 2 pavés de thon
- 3 c. à soupe de graines de sésame
Lit de fenouil
- 2 fenouils, coupés à la mandoline
- Le jus d’un demi citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- Sel et poivre
- Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les pavés de thon. Laisser mariner 30 minutes au frigo.
- Dans un autre bol, préparer tous les ingrédients pour la sauce, puis passer au pied mélangeur jusqu’à obtenir une texture lisse. Réfrigérer.
- Mélanger les ingrédients du lit de fenouil et réfrigérer.
- Lorsque les pavés de thon sont marinés, retirer la marinade.
- Verser les graines de sésame dans une assiette et presser les pavés de thon pour couvrir les quatre côtés.
- Chauffer une poêle à feux élevé, puis déposer les deux pavés de thon. Cuire 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
- Laisser reposer les pavés avant de les couper en brochette.
- Dans une assiette, répartir le fenouil, puis y déposer les brochettes de thon. Badigeonner de sauce et servir.