Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Tartare de betteraves
- ¼ tasse de graines de citrouille
- 15 tranches de pain croûté tranché mince
- 1 c. à soupe de beurre
- 3 betteraves jaunes
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique rosé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 betteraves rouges
- 1 pomme rouge, coupée en cubes
- 1 échalote française hachée
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de feta émietté
- Feuilles de basilic frais
- Préchauffer le four à 350 F.
- Rôtir les graines de citrouilles à la poêle environ 3 minutes pour ne pas qu’elles brûlent.
- Badigeonner les tranches de pain avec le beurre et les mettre au four pendant quelques minutes.
- Peler et couper les betteraves jaunes à la mandoline.
- Mélanger dans un bol avec la moitié du vinaigre balsamique et 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Peler et râper 2 betteraves rouges.
- Peler et couper en petits cubes les 2 autres betteraves rouges.
- Mélanger les betteraves rouges, les pommes et l’échalote avec le reste de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, le sirop d’érable, les graines de citrouille et la moutarde de Dijon.
- Servir le tartare au centre des rondelles de betteraves rouges et garnir de feta et d’une feuille de basilic frais.
- Déposer trois croûtons de pain dans chaque assiette.