Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Salade de filet mignon
- 8 tasses d’épinards
- 3 tasses de roquette
- 3 tasses de mesclun
- 2 avocats en dés
- 1 oignon rouge haché
- 15 oz de filet mignon
- Sel de mer
- Poivre moulu
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Sauce ranch au fromage bleu
- 1 tasse de fromage bleu émietté
- ½ tasse de crème sure
- ⅓ de tasse de mayonnaise
- 6 c. à soupe de lait
- 1 c. à soupe de raifort
- 2 c. à soupe de vinaigre de champagne
- 1 c. à thé de vinaigre blanc
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé de sel de mer
- ½ c. à thé de poivre moulu
- Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol sans y mettre la viande.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur
- Ajouter la sauce à la salade et bien mélanger.
- Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter l’huile d’olive.
- Cuire le filet mignon à feu moyen 2 minutes et cuire 5 minutes de l’autre côté, jusqu’à obtenir une température interne d’environ 120° F.
- Laisser reposer avant de couper.
- Au moment de servir, ajouter le filet mignon tranché sur le dessus de la salade.