Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Saumon en croûte de noix
- 5 pavés de saumon frais
- ⅓ de tasse de mayonnaise
- 1 ½ c. à thé de moutarde de Dijon
- ⅓ de tasse d’amandes grillées
- ⅓ de tasse de pistaches grillées
- 3 c. à soupe d’aneth fraîche
- 3 c. à soupe de persil frais
- 1 gousse d’ail
- ¼ de tasse de sésame blanc grillé
- Hacher les noix, l’aneth, le persil et l’ail au robot culinaire puis ajouter les graines de sésame. Saler, poivrer et mélanger.
- Mélanger la mayonnaise et la moutarde de Dijon dans un bol à part puis badigeonner le dessus des pavés de saumon.
- Presser le mélange de noix et d’herbes sur les pavés.
- Cuire les pavés sur un papier parchemin à 400 F pendant 10 minutes.
- Servir avec la purée de carotte, de l’orge et des bok choys.
Purée de carottes
- 1 lb de carottes cuites à la vapeur
- ⅓ de tasse de beurre non salé froid
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- Mélanger tous les ingrédients au mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.