Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Ceviche de thon
- 500 g de thon frais, coupé en petits dés
- Le jus de 3 limes
- 1 petite échalote française finement hachée
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de parmesan râpé
- 100 g de parmesan en copeaux
- 3 c. à soupe de réduit de vinaigre balsamique
- 1 avocat mûr coupé en morceaux
- Sel et poivre
- Dans un bol, mélanger les dés de thon avec le jus de lime, l’échalote, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
- Sur une plaque allant au four avec du papier parchemin, déposer le parmesan râpé en formant cinq cercles. Cuire au four à 350 F pendant 7 minutes pour former des tuiles.
- Égoutter légèrement le thon en gardant un peu de marinade pour l’humidité et placer dans les assiettes.
- Disposer les copeaux de parmesan sur le dessus du ceviche et arroser délicatement chaque portion avec un filet de réduit de vinaigre balsamique.
- Terminer avec un zeste de lime et des morceaux d’avocat.