Pistachier

Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients et préparation

Crumble de pistaches

• 3 biscuits style Graham
• 3 c.à soupe de pistaches
• 1 c. à soupe de beurre fondu

1. Mixer les biscuits et les pistaches ensemble jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Ajouter le beurre fondu au mélange et bien mélanger.

Mousse à la pistache et chocolat blanc

• 1 tasse de crème à fouetter 35%
• 2 c. à soupe de crème de pistache
• 80 g de chocolat blanc

1. Monter la crème en chantilly, puis la diviser en deux parts égales.
2. Dans la première part, ajouter la crème de pistache et bien mélanger.
3. Faire fondre le chocolat blanc, le laisser tiédir, puis l’incorporer à la deuxième part de crème montée.

Décoration et montage

• Pistaches concassées
• Crème de pistache

1. Dans un contenant (verrine ou moule), déposer une couche de crumble.
2. Ajouter une couche de mousse à la pistache, puis une couche de mousse au chocolat blanc.
3. Terminer avec un filet de crème de pistache et quelques pistaches concassées.