Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Crème mascarpone à la rose
- 440 gr de crème 35%
- 66 gr de sucre blanc
- 1 sachet de gélatine
- 440 gr de mascarpone
- +/- 1 c. à thé d’essence de rose
- Hydrater la gélatine dans l’eau.
- Chauffer la crème et le sucre dans une casserole jusqu’à ébullition.
- Verser la crème chaude sur le mascarpone, ajouter la gélatine et l’essence de rose puis mixer au bras mélangeur.
- Tamiser et réfrigérer.
- Fouetter la crème lorsque celle-ci est froide.
Mini pavlova
- 10 gr de fécule de maïs
- 15 gr de vinaigre blanc
- 315 gr de blanc d’œufs
- 400 gr de sucre blanc
- Préchauffer le four à 200 F.
- Mélanger le vinaigre et la fécule et mettre de côté.
- Fouetter les blancs et le sucre jusqu’à obtenir des pics moyennement fermes.
- Ajouter le mélange de vinaigre puis fouetter encore quelques secondes.
- Placer la meringue en cercle d’environ 10 cm de diamètre en forme de dôme en prenant soin de bien les espacer.
- Cuire 45 minutes puis laisser sécher au four environ 2 heures.
- Garnir de crème et de fruits frais.