Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Champignons gratinés et farcis aux fruits de mer
- 5 gros champignons portobellos
- 1 ¼ tasse de crevettes nordiques
- 1 tasse de chair de homard et/ou de crabe
- 1 pincée de coriandre vietnamienne
- 1 pincée de mélisse
- 1 pincée de thym citron
- 1 piment de cayenne frais au goût
- 2 c. à thé de citron
- Beurre à l’ail maison
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- ½ tasse de fromage havarti râpé
- Préchauffer le four à 350°F.
- Enlever le pied de chacun des champignons et vider l’intérieur des champignons. Hacher finement.
- Déposer les champignons vidés dans des moules à coquille St-Jacques.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le fromage et le beurre à l’ail.
- Farcir chaque champignon du mélange et remplir de façon uniforme jusqu’à l’obtention d’un petit monticule.
- Déposer sur chaque champignon farci une portion de beurre à l’ail et répartir sur la farce à l’aide du dos d’une cuillère.
- Ajouter le fromage.
- Cuire au four pendant 30 minutes
- Finir la cuisson au gril pour dorer le fromage pendant 2 minutes.
Beurre à l’ail
- ¾ de tasse de beurre salé à température ambiante
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 pincée de persil
- 1 pincée d’origan
- Poivre au goût
- Bien mélanger les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Réserver pour plus tard en le laissant sur le comptoir à température ambiante afin que les ingrédients puissent infuser le beurre de leurs arômes.