Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Pavlova au fruit de la passion et à la mangue
- 4 blancs d’œuf
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 c. à thé de jus de citron
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 3 fruits de la passion
- 1 tasse de mangues, coupées en morceaux
- 1 tasse de crème à fouetter 35%
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 5 feuilles de basilic
- Le zeste d’une lime
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant le sucre graduellement, jusqu’à l’obtention d’une meringue lisse, brillante et bien ferme.
- Incorporer le jus de citron et la fécule de maïs et mélanger délicatement jusqu’à homogénéité.
- À l’aide d’une poche à pâtisserie, former 5 ronds sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Cuire au four à 250 °F pendant 1 heure et 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, éteindre le four et y laisser les meringues jusqu’à refroidissement complet, porte fermée.
- Garnir chaque meringue d’une cuillère de mangues et d’une cuillère de pulpe de fruit de la passion.
- Fouetter la crème avec le sucre en poudre et déposer sur les meringues pour recouvrir la garniture fruitée.
- Décorer avec des feuilles de basilic et de zeste de lime et servir immédiatement.