Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Pâtes
- Environ 3 ¾ tasses de farine
- 1 ½ c. à thé de sel
- 6 œufs
- 1 ½ c. à soupe d’huile d’olive
- Mélanger la farine et le sel ensemble. Déposer le mélange sur une surface propre et créer un anneau.
- Mettre les œufs au centre avec l’huile d’olive.
- Battre les œufs dans le centre et y incorporer de plus en plus du mélange de farine.
- Pétrir la pâte environ 10 minutes. Au moment de préparer, étendre la pâte avec un rouleau à pâtes. Couper l’épaisseur désirée.
- Porter à ébullition 2 ½ litres d’eau dans une grande casserole. Ajouter du sel. Lorsque l’eau est bouillante, ajouter les pâtes et les faire cuire environ 2 minutes, puis égoutter.
Sauce aux fruits de mer
- 300 g de tomates cerises
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 4-5 gousses d’ail
- ½ tasse de vin blanc
- 1 c. à soupe de base de bouillon dashi
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de flocons de piment rouge
- 500 g de crevettes
- 500 g de pétoncles
- ½ tasse de persil frais
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 tasses de roquette
- 1 tasse de parmesan
- Sel et poivre
- Préchauffer la friteuse à air à 400° et la recouvrir de papier d’aluminium.
- Mélanger les tomates cerise avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et assaisonner avec sel et poivre.
- Mettre les tomates à la friteuse à air environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’ail et cuire environ 1 minute.
- Ajouter le vin blanc et cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que le vin s’évapore.
- Ajouter ¼ de tasse d’eau, du sel, la base de soupe, les flocons de piment et le jus de citron. Lorsque le mélange est à ébullition, y ajouter les crevettes, les pétoncles et le persil. Au besoin, il est possible d’ajouter de l’eau pour obtenir une belle consistance pour la sauce.
- Fermer le feu et mettre 3 cuillères à soupe de beurre. Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Mélanger la roquette avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre.
- Au moment de servir, mettre les pâtes dans l’assiette. Recouvrir du mélange de roquette et de tomates. Ajouter un peu de parmesan.