Le trésor Fabergé de l’Alaska

Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients et préparation

Avocat farci d’une salade de crabe de l’Alaska

• 2 grosses pattes de crabe de l’Alaska
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 5 petits avocats mûrs
• Huile d’olive extra vierge
• Micro-pousses pour la décoration
• Fleur de sel
• Zeste d’un citron

1. Décortiquer les pattes de crabe et effilocher délicatement la chair à la main dans un bol.
2. Ajouter la mayonnaise et une pincée de sel, puis mélanger.
3. Couper les avocats à l’horizontale. Retirer la peau avec précaution pour conserver une surface lisse. Enlever le noyau.
4. Couper légèrement la base de chaque moitié inférieure afin qu’elle puisse tenir debout dans l’assiette.
5. Garnir généreusement les bases d’avocat avec la salade de crabe.
6. Déposer les moitiés supérieures sur le dessus afin de recréer la forme d’un œuf de Fabergé.
7. Badigeonner légèrement les avocats d’huile d’olive.
8. Verser un fin filet d’huile d’olive dans l’assiette afin de créer un cercle décoratif autour de l’avocat.
9. Garnir de micro-pousses, d’un zeste de citron et d’une pincée de fleur de sel.
10. Servir immédiatement.