Le tipi entourloupé et sa rémoulade

Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients et préparation

Ananas entouré de saumon et d’asperges

• 1 ananas
• 1 grand pavé de saumon frais
• 1 tasse de miel
• 1 c. à thé de flocons de piment
• ¼ de tasse d’aneth frais, haché
• 2 bottes d’asperges
• Sel et poivre

Rémoulade

• 1 céleri rave, coupé en juliennes
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de vinaigre de vin blanc
• 1 échalote française, hachée finement
• 1 c. à thé de ciboulette hachée
• Sel et poivre  

1. Préchauffer le barbecue à 300 F.
2. Mélanger tous les ingrédients de la rémoulade dans un bol.
3. Peler l’ananas en le gardant entier.
4. Saler et poivrer le saumon. Le placer sur l’ananas de manière à ce qu’il l’entoure. Faire tenir à l’aide de cure-dents.
5. Badigeonner le tout de miel, de flocons de piments et d’aneth.
6. Déposer les asperges tout autour et les ficeler avec une corde de cuisson pour les maintenir en place.
7. Cuire au barbecue pendant 90 minutes selon l’épaisseur du saumon.