Le poulet qui glisse dans ta bouche et dans ton cœur

Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients et préparation

Riz

• 2 tasses de riz basmati
• 2 c. à soupe de beurre non salé
• 1 c. à thé de curcuma
• 2 c. à thé d’ail haché
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 3 tasses d’eau
• 1 c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre

1. Faire fondre le beurre.
2. Mélanger tous les ingrédients et cuire dans un cuiseur à riz.

Poulet au beurre

• 4 c. à soupe de beurre
• 1 oignon haché. finement
• 1 c. à soupe d’ail haché
• 2 cannes de 177 ml de pâte de tomate
• 2 cannes de 398 ml de lait de coco
• 8 c. à thé de poudre de cari
• 2 c. à soupe de pâte de cari
• 6 c. à thé de garam masala
• 2 ½ c. à thé de cardamome moulue
• ⅓ de tasse de yogourt nature
• ¾ de tasse de crème sure 15 %
• 2 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre
• 8 hauts de cuisse coupés en petits cubes

1. Dans une poêle, cuire le beurre, l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. Ajouter le lait de coco et la pâte de tomate. Mélanger.
3. Ajouter le restant des ingrédients sauf le poulet.  Laisser mijoter et évaporer pendant 30 à 40 minutes.
4. Ajouter le poulet. Lorsque le poulet est cuit, arrêter la cuisson lorsque la sauce est à l’épaisseur voulue.

Pain naan à l’ail

• ¼ tasse d’eau tiède
• 2 c. à thé de sucre granulé
• 1 ½ c. à thé de levure active sèche
• ¾ de tasse de lait
• ¾ de tasse de yogourt nature
• ¼ de tasse d’huile végétale
• 1 c. à thé d’ail haché
• ½ c. à thé de poudre d’ail
• 4 tasses de farine
• 1 c. à thé poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• Beurre à l’ail
• 1 c. à soupe de coriandre hachée

1. Mélanger l’eau, le sucre et la levure active sèche. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
2. Ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre à l’ail et la coriandre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui se tient dans les mains.
3. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir avec les mains farinées pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Laisser la pâte reposer dans un bol graissé à température ambiante pendant environ une heure ou jusqu’à ce que la pâte soit doublée en grosseur.
5. Diviser la pâte en plusieurs morceaux selon la grosseur des pains naans voulue.
6. Mettre de l’huile dans une poêle plate et faire cuire chaque pain individuellement.
7. Faire fondre le beurre à l’ail au micro-ondes et mélanger avec la coriandre.
8. Juste avant de servir, badigeonner les pains naans de beurre à l’ail.