Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Tourbillons printaniers fraises et rhubarbe
- 1 ½ tasse d’eau chaude
- 1 tasse de sucre
- 1 ½ tasse de rhubarbe fraîche en petits tronçons d’environ 1cm
- ¾ de tasse de fraises fraîches en petits dés
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- ½ tasse de farine tout usage
- 2 ¼ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- ⅓ de tasse de beurre froid coupé en dés
- ½ tasse de lait
- Préchauffer le four à 425°F.
- Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faire chauffer l’eau et ¾ de tasse de sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Répartir ce sirop au fond de 5 ramequins allant au four.
- Dans un bol, mélanger la rhubarbe, les fraises, le sucre restant et la cannelle. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Incorporer le beurre froid au mélange de farine à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
- Ajouter le lait et remuer délicatement avec une fourchette jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un rectangle d’environ 1,25 cm d’épaisseur.
- Répartir uniformément la garniture aux fruits sur la pâte avant de la rouler en boudin.
- Couper le boudin en 5 tranches égales. Déposer chaque tourbillon individuel dans un ramequin sur le sirop.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et que le sirop bouillonne.
- Servir avec de la crème 35%, crème glacée ou coulis aux fraises.