Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Tarte aux tomates ancestrales
- 3 grosses tomates ancestrales de couleurs variées
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 100 ml de beurre fondu
- 8 feuilles de pâte phyllo
- ¼ de tasse de parmesan
- Pesto du commerce
- 3 échalotes françaises, hachées
- Burrata
- Quelques feuilles de basilic
- Crème de balsamique
- 1 heure avant de mettre au four, couper de fines tranches de tomates et les placer sur une grille avec du papier absorbant en dessous afin de les dégorger. Mettre du sel sur les 2 côtés des tomates et les laisser s’égoutter.
- Préchauffer le four à 350 F.
- Ajouter l’ail au beurre fondu.
- Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer une feuille de pâte phyllo et la badigeonner d’une légère couche de pesto.
- Ajouter une feuille de pâte phyllo, badigeonner de beurre à l’ail et ajouter du parmesan.
- Répéter les deux dernières étapes avec toutes les feuilles de pâte phyllo.
- Replier les bords de la tarte et les badigeonner avec du beurre.
- Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
- Garnir la tarte de pesto, de tranches de tomate, d’échalotes et du reste du parmesan.
- Servir avec des morceaux de burrata, des feuilles de basilic et quelques gouttes de crème de balsamique. Saler poivrer au goût.