Gâteau de crabe

Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients et préparation

Beignets de crabe

• 1 tasse de chair de crabe
• 1 pomme de terre bouillie, écrasée à la fourchette
• 1 c. à soupe d’ail en pot
• 2 oignons verts hachés finement
• Sauce piquante au goût
• 1 tasse de chapelure italienne
• Sel et poivre
• Huile neutre pour la cuisson
• Roquette pour présentation

1. Dans un bol, mélanger le crabe, la pomme de terre, l’ail, les oignons verts et la sauce piquante. Saler et poivrer.
2. Façonner des beignets ou des rectangles avec la préparation de crabe et enrober de chapelure. Mettre au congélateur 1 heure.
3. Plonger les beignets dans une friteuse et cuire jusqu’à atteindre une belle couleur dorée.
4. Servir les beignets sur un lit de roquette.

Mayonnaise maison au pesto de tomates séchées

• 2 œufs à température pièce
• 1 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 2 tasses d’huile végétale
• 3 c. à soupe de pesto de tomates séchées du commerce
• Sel et poivre

1. Mixer les oeufs, le jus de citron et la moutarde ensemble.
2. Toujours en mixant, incorporer l’huile végétale en filet.
3. Ajouter le pesto de tomates séchées. Saler et poivrer.