Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Crème brûlée
- 2 tasses de crème 35%
- 4 jaunes d’œufs
- ⅔ tasse de sirop d’érable
- 1 c. à thé de farine blanche
- ¼ tasse de sucre blanc
Accompagnements
- ½ tasse de fraises
- ½ tasse de framboises
- ½ tasse de sirop d’érable
- ¼ tasse de sucre d’érable
- 2 c. à soupe de sucre à glacer
- Préchauffer le four à 350 F.
- Chauffer la crème dans une casserole à feu doux jusqu’à ce que de la fumée se dégage.
- Fouetter les jaunes d’œufs dans un bol avec le sirop d’érable et ajouter la farine.
- Verser la crème chaude sur la préparation de jaunes d’oeufs en fouettant constamment.
- Remettre la préparation dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu’à épaississement du mélange.
- Remplir des ramequins aux ¾.
- Déposer au four un plat rempli d’eau jusqu’à la mi-hauteur des ramequins.
- Cuire environ 30 minutes au four (la consistance doit être ferme).
- Retirer les ramequins de l’eau et laisser descendre à température pièce puis réfrigérer.
- Lorsque froides, saupoudrer les crèmes de sucre (1 c. à soupe chacune).
- Faire caraméliser au chalumeau.
- Mélanger les fruits dans un bol avec le sirop d’érable et réfrigérer.
- Au moment de servir, déposer dans des bols individuels et saupoudrer de sucre d’érable, puis saupoudrer les assiettes de sucre à glacer à l’aide d’un tamis. Décorer avec les fruits.