| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Tataki
- 500 g de thon
- 1/2 tasse de sauce soya
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de Sambal Oelek
- 1 c. à soupe de sirop d'érable ((+ 1 cuil. à thé))
- 1 c. à thé de jus de lime
- graines de sésame
Concombres marinés
- 1 concombre anglais
- quelques asperges
- 1 tasse de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à thé de flocons de chili
- sel et poivre (au goût)
Préparation
Tataki
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y mettre le thon. Laisser mariner au moins 30 minutes.
Après le temps de marinade, couvrir le thon de graines de sésame et le saisir rapidement dans une poêle chaude
Ajouter le reste de la marinade dans la poêle et laisser réduire afin de créer une sauce
Concombres marinés
Trancher le concombre
Mélanger les tranches avec le reste des ingrédients et réfrigérer
Laisser mariner au moins 30 minutes
Servir des tranches de tataki avec sa sauce et les concombres marinés
