Tataki de thon

Tataki

• 500 g de thon
• 1/2 tasse de sauce soya
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de Sambal Oelek
• 1 c. à soupe de sirop d'érable, (+ 1 cuil. à thé)
• 1 c. à thé de jus de lime
• graines de sésame

Concombres marinés

• 1 concombre anglais
• quelques asperges
• 1 tasse de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à thé de flocons de chili
• sel et poivre, au goût