Saumon, purée avo-wasabi et salsa tropicale

Créma avocat wasabi :

• 3 avocats
• 4 c. à thé de wasabi
• 1/2 tasse de crème de coco à cuisson
• 1/2 tasse de fromage à la crème biologique
• 1 c. à soupe d'huile d'avocat
• 1 gousse d'ail
• Le jus et le zeste d'une lime
• sel et poivre, au goût

Salsa tropicale mangue et maïs :

• 3 mangues
• 2 c. à soupe d'huile d'avocat
• 3/4 tasse de maïs en grains
• 1 c. à soupe de miel
• 1 oignon rouge, émincé
• le jus d'une lime
• 2 c. à soupe de coriandre, hachée

Chapelure du saumon :

• 1/2 tasse de chapelure Panko sans gluten
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 c. à thé de paprika
• 1 pincée de sel
• zeste d'un citron
• huile d'olive, pour la cuisson

Saumon :

• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• sel et poivre, au goût
• zeste d'un citron
• 2 c. à soupe de beurre