Cette recette, nommée Sauce mafé au poulet rôti, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
- 2 tomates ((grosses), coupées en cubes)
- 2 oignons ((gros), hachés finement)
- 3 gousses ail (hachées finement)
- 1 c. à soupe de gingembre (haché)
- 1 poireau (haché finement)
- 500 g de cuisses de poulet
- 100 g de pâte d'arachide
- 2 cubes bouillon de poulet
- 1 1/2 tasse de riz blanc
- 5 doigts plantain
- huile végétale (pour la friteuse)
- sel et poivre
- persil (pour la décoration)
Préparation
Poulet mafé
Au robot, mélanger les tomates, les oignons, l’ail, le gingembre et le poireau.
Saler et poivrer les cuisses de poulet puis ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de marinade de légumes par cuisse.
Faire rôtir les cuisses de poulet à la friteuse à air pendant 5 à 10 minutes à 375F.
Dans une casserole creuse, ajouter la marinade restante, la pâte d’arachide (à diluer dans de l’eau tiède) et laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter 1 L d’eau et les cubes de bouillon de poulet et laisser cuire 15 minutes. Ajouter de l’eau au besoin. La sauce doit être onctueuse. Saler et poivrer.
Ajouter les cuisses de poulet dans la sauce et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
Laver et faire cuire le riz.
Éplucher et découper les bananes plantain en lamelles et frire dans de l’huile végétale.
Servir avec du persil.