Recettes

Sauce Bolognaise

Plaisir coupable de P-A Méthot. Macleod à volonté

Portions

4

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 500 g de veau, haché
  • 500 g de boeuf, haché
  • 100 g de pancetta, coupé en dés
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 2 tasses de fond de veau
  • 1 grosse canne (796ml) de tomates en purée
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 1 pincée de piment de cayenne, broyé
  • huile d'olive
  • sel, au goût

Préparation