Ingrédients
- 500 g de veau, haché
- 500 g de boeuf, haché
- 100 g de pancetta, coupé en dés
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d'ail
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 tasses de fond de veau
- 1 grosse canne (796ml) de tomates en purée
- 2 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de piment de cayenne, broyé
- huile d'olive
- sel, au goût