Ratatouille haïtienne de maman et sa sauce et purée délicieuse de mon papounet sur son lit blanc

Viande :

• 2 lb de viande de boeuf
• 2 c. à soupe d'huile d'olive, ou végétale
• 3 c. à soupe de pâte de tomates
• 2 tasses d'eau
• 1 cube de bouillon de poulet

Légumes :

• 1 tasse d'eau
• 2 aubergines, pelées et coupées en morceaux
• 3/4 d'un chou, coupé en morceaux
• 1 paquet de cresson, ou épinards
• 2 carottes, entières
• 3 échalotes, hachées
• 1 oignon, grosseur moyenne, coupé grossièrement
• 1 mirliton / chayotte
• 1 piment fort scotch bonnet, (attention, ne pas crever ce piment)
• 1/2 lime, (jus seulement)
• 1/2 c. à thé de sel
• 4 clous de girofle
• 2 gousses d'ail
• 2 cubes de bouillon de poulet
• 1/4 c. à thé de poudre de girofle
• 4 c. à soupe d'huile d'olive