Gâteau aux betteraves

Plaisir coupable de France D’amour. Macleod à volonté

Ingrédients

Gâteau :

• 3 tasse de farine tout usage
• 2 c. à soupe de cacao
• 2 c. à soupe de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 tasse de crème 35%
• 1 espresso (court)
• Le jus d'un-demi citron
• 2 oeufs
• 1 1/2 tasse de sucre
• 3/4 tasse d'huile végétale
• 1 tasse de betteraves (râpées)

Garniture :

• 1 tasse de fromage à la crème
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 citron
• 2 tasse de crème

Préparation

Gâteau :

À l’aide d’un mélangeur, fouetter les œufs et le sucre pendant 2 minutes. Ajouter l’huile en filet.

Poursuivre en ajoutant la crème, le citron, le café et la betterave.

Terminer avec la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajouter le mélange dans un moule huilé.

Enfourner pendant 45 minutes à 350°F

GARNITURE :

Fouetter le fromage à la crème tempéré, le sucre et le jus de citron pendant 2 minutes. Ajouter la crème au filet.

Conserver dans une douille à pâtisserie. Réfrigérer 30 minutes.

Assemblage :

Tailler le gâteau en deux à l’horizontale.

Garnir avec le fromage fouetté et remettre la deuxième partie du gâteau sur le dessus.

Décorer avec le reste du fromage fouetté.

Réfrigérer 30 minutes et servir.